La tercera edici\u00f3n convoc\u00f3 al p\u00fablico en el Espacio Arizu y reuni\u00f3 a toda la cadena de valor de la gastronom\u00eda mendocina, con 70 puestos de productores, propuestas culinarias accesibles y destacada presencia de bodegas.<\/p>\n
El Espacio Arizu, en el departamento de Godoy Cruz, fue el escenario de la tercera edici\u00f3n del Festival Sabor a Mendoza. Durante el pasado fin de semana, el evento, organizado de manera conjunta por la Asociaci\u00f3n Empresaria Hotelero Gastron\u00f3mica y Afines de Mendoza (AEHGA) y con el apoyo del Emetur, convoc\u00f3 a miles de mendocinos que se acercaron a disfrutar de la identidad culinaria de la provincia.<\/p>\n
Adem\u00e1s, entre los organizadores se encuentra la Direcci\u00f3n de Econom\u00eda Social de la provincia, a trav\u00e9s de la Ruta de Artesanos y Emprendedores Mendocinos; la Asociaci\u00f3n Oliv\u00edcola de Mendoza (Asolmen); el Programa Ra\u00edces del Ministerio de Producci\u00f3n; el Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA) y el Instituto Gastron\u00f3mico IGA.<\/p>\n
Este festival se encuentra en el marco del Plan de Desarrollo de la Identidad Gastron\u00f3mica de Mendoza (DIGAM), que tiene por objetivo visibilizar la gastronom\u00eda mendocina, rescatar sus productos identitarios, fortalecer la cadena de valor y potenciar el turismo gastron\u00f3mico.<\/p>\n
En el evento participaron adem\u00e1s la vicepresidenta del Emetur, Cynthia Maggioni, y la directora de Promoci\u00f3n Tur\u00edstica, Cristina Mengarelli.<\/p>\n
\u201cEstos encuentros nos permiten poner en valor todo lo que produce nuestra tierra, a trav\u00e9s del trabajo y el talento de los mendocinos, acercando el productor al consumidor y al empresario gastron\u00f3mico, generando de esta manera la posibilidad de mejores negocios y un espacio para descubrir la calidad y diversidad de nuestra producci\u00f3n local\u201d, destac\u00f3 la directora de Promoci\u00f3n Tur\u00edstica.<\/p>\n
\u201cFestival Sabor a Mendoza es tambi\u00e9n una oportunidad para seguir fortaleciendo nuestra identidad gastron\u00f3mica, que se proyecta al mundo y cuenta con reconocimiento internacional. Nuestra cocina tiene una esencia propia, profundamente ligada al territorio, a nuestros productos y a la cultura mendocina\u00bb, concluy\u00f3 Mengarelli.<\/p>\n
Desde la organizaci\u00f3n destacaron la alt\u00edsima importancia del encuentro, defini\u00e9ndolo como \u00abla gran celebraci\u00f3n de la cadena de valor de la gastronom\u00eda mendocina en un espacio cultural abierto a toda la comunidad\u00bb.<\/p>\n
Comercio justo y sabores para todos los gustos<\/p>\n
El p\u00fablico que recorri\u00f3 el festival con entrada libre y gratuita pudo interactuar de manera directa y sin intermediarios con los emprendedores locales. El predio alberg\u00f3 70 puestos de productores y artesanos, acompa\u00f1ados por un din\u00e1mico patio gastron\u00f3mico compuesto por 10 espacios de comida, dulces, helados y cerveza artesanal.<\/p>\n
Uno de los puntos m\u00e1s elogiados por los asistentes fue la accesibilidad del evento: el p\u00fablico pudo disfrutar de platos de alt\u00edsima calidad \u2014con la presencia de proyectos gastron\u00f3micos destacados\u2014 con opciones que part\u00edan desde los $10.000.<\/p>\n
A esto se sum\u00f3 una importante barra gestionada por AEHGA, donde mendocinos y turistas pudieron degustar vinos de m\u00faltiples bodegas locales, vermut y agua de origen mendocino, completando la experiencia de los sabores regionales.<\/p>\n
Con el objetivo cumplido de promover la producci\u00f3n local, generar un espacio de aprendizaje y disfrute, y consolidar el posicionamiento de la identidad gastron\u00f3mica provincial, los organizadores ya comenzaron a planificar la edici\u00f3n 2027 del Festival Sabor a Mendoza, apostando a seguir creciendo y mejorando esta gran fiesta productiva y cultural.<\/p>\n
Catas y experiencias sensoriales<\/p>\n
El festival ofreci\u00f3 degustaciones y experiencias sensoriales de productos regionales, con propuestas de diferentes acetos bals\u00e1micos, aceites de oliva virgen extra, or\u00e9gano y otras especialidades de la producci\u00f3n mendocina. Una oportunidad para descubrir la calidad, los aromas y los sabores que distinguen a Mendoza, conocer el trabajo de sus productores y disfrutar de la riqueza gastron\u00f3mica de la provincia.<\/p>\n
La propuesta se complement\u00f3 con espect\u00e1culos musicales en vivo que acompa\u00f1aron durante las dos jornadas creando un ambiente ideal para disfrutar en familia, combinando gastronom\u00eda, cultura y entretenimiento.<\/p>\n
Un festival comprometido con la sustentabilidad<\/p>\n
En l\u00ednea con las pol\u00edticas de cuidado ambiental impulsadas por las instituciones organizadoras y el municipio anfitri\u00f3n, el Tercer Festival Sabor a Mendoza puso \u00e9nfasis en las pr\u00e1cticas responsables para reducir el impacto ambiental del encuentro. Se limit\u00f3 el uso de pl\u00e1sticos de un solo uso en todo el predio y se invitaba a los asistentes a llevar sus propios recipientes reutilizables para el consumo de alimentos y bebidas durante las jornadas del festival.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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