Malargüe suma nuevas marcas de hidromiel a su producción local

La Incubadora de Empresas Malargüe realizó la presentación oficial de nuevos emprendimientos dedicados a la elaboración de hidromiel, una bebida de tradición milenaria que comienza a consolidarse como una alternativa dentro de la producción local.

En el día de ayer, la Incubadora de Empresas Malargüe presentó oficialmente a nuevos emprendedores que se incorporan a la producción local de hidromiel. Se trata de Aguijón’s, de Lucía Alaníz, y Sol de Otoño, emprendimiento de Valeria Mendoza y Ramón Guajardo.

Ambos proyectos surgieron a partir de la capacitación “Emprender con Hidromiel”, impulsada desde el Área Apícola. Actualmente, los emprendedores cuentan con el acompañamiento profesional de la Incubadora de Empresas y elaboran sus productos en la sala comunitaria.

Lucía Alaníz, junto a su equipo y Nadia Carasco, lleva adelante Aguijón’s, una propuesta que actualmente ofrece dos variedades: Semiseca (Semi-dry) y Dulce (Sweet mead).

“Por el momento contamos con estas dos variedades. En principio le damos a conocidos para que la prueben y también la hemos llevado a algunos locales para darla a conocer”, explicó la emprendedora.

Alaníz destacó que la hidromiel presenta características diferentes a otras bebidas fermentadas y aclaró que “no es como una cerveza, tiene menos gasificación”. Las variedades elaboradas por el emprendimiento poseen una graduación alcohólica de entre 11 y 13 grados.

Según explicó, la bebida puede acompañar diferentes comidas, entre ellas carnes, quesos, postres y frutos secos.

La hidromiel es una de las bebidas fermentadas más antiguas y a lo largo de la historia estuvo vinculada a distintas culturas, llegando incluso a ser considerada una “bebida de los dioses”.

Respecto del nombre del emprendimiento, Alaníz señaló que Aguijón’s representa valores como “la entrega, la lealtad y la protección”. También destacó algunas propiedades atribuidas a la bebida, como su carácter antioxidante y digestivo, aunque remarcó la importancia de consumirla con moderación.

Los productos se comercializan en distintos tamaños, con precios que parten desde los $8.000 para las presentaciones de 500 ml y 355 ml, mientras que la presentación más grande tiene un valor de $10.000.

Por su parte, Sol de Otoño, emprendimiento de Valeria Mendoza y Ramón Guajardo, cuenta actualmente con cuatro variedades de hidromiel: seca con especias, semidulce con frambuesas, seca con frambuesas y semidulce.

Los emprendedores expresaron su satisfacción por el acompañamiento recibido durante el proceso de desarrollo del producto.

“Estamos muy contentos y queremos agradecer a la Incubadora por el apoyo. Desde las capacitaciones hasta lograr un producto terminado, es una gran alegría para nosotros”, señalaron.

La propuesta ya comenzó a recorrer distintos espacios y, según contaron sus responsables, ha tenido una buena aceptación entre quienes tuvieron la posibilidad de probarla. El emprendimiento lleva aproximadamente un mes con el producto terminado y actualmente cuenta con stock.

Entre las combinaciones sugeridas, destacaron el maridaje con chocolate, mientras que la variedad especiada, elaborada con clavo de olor y canela, resulta una alternativa para acompañar carnes.

Sol de Otoño comercializa presentaciones de 330 ml y 350 ml, con precios mayoristas de $7.000 y $8.000, respectivamente.

La incorporación de estos emprendimientos representa un nuevo paso para el desarrollo de productos elaborados en Malargüe. A partir de la capacitación, el acompañamiento técnico y el uso de espacios de elaboración, los emprendedores avanzan en la transformación de conocimientos en productos que ya comienzan a llegar al mercado.

Con nuevas marcas y variedades, la hidromiel se suma así a la creciente oferta de producciones locales, poniendo en valor tanto la actividad apícola como el trabajo de los emprendedores malargüinos.